No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 12 porções
      Tempo de preparo: 30 minutos
      Tempo inativo: 1 hora
      Tempo de cozimento: 35 minutos
      Tempo total: 2 horas e 05 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
      Dificuldade de preparo: Fácil

Abacaxi no Fundo do Mar

Ingredientes

Para o Bolo de Abacaxi:

  • Spray de óleo de cozinha, para a untar as fôrmas de bolo.
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1/3 de xícara de gordura vegetal
  • 2/3 de xícara de leite
  • 8 cerejas maraschino
  • 1 ovo grande inteiro, além de mais 1 clara de ovo
  • 1 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal refinado
  • 8 fatias finas de abacaxi

 

Para o Recheio de Morango:

  • 450 g de cream cheese
  • 8 colheres de sopa (1 tablete) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara de geleia de morango

Modo de preparo

Para o Bolo e Abacaxi:

Preaqueça o forno a 175 ºC. Forre duas fôrmas redondas de 22,5 cm cada com papel manteiga e unte as laterais com o spray de cozinha.Em um mixer, misture o açúcar cristal, a gordura vegetal, em seguida, adicione o leite, as cerejas, o ovo inteiro, a clara de ovo e bata para combinar. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Lentamente adicione os ingredientes secos ao mixer e bata até ficar homogêneo.Forre cada fôrma com 4 fatias de abacaxi cada e encha com 3/4 de massa. Asse, por cerca de 35 minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, retire os bolos das fôrmas e coloque-os em uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.

 

Para o Recheio de Morango:

Em uma batedeira, coloque o cream cheesee a manteiga e bata até incorporar totalmente. Misture a baunilha. Lentamente, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até a mistura ficar homogênea e macia. Acrescente a geleia de morango e misture.Espalhe o recheio de morango entre as 2 camadas de bolo. Cubra com uma camada muito fina do recheio de morango nas laterais e por cima do último bolo, para cobrir.



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