Massa de Macarrão

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e misture.

Forme um buraco no centro da mistura de farinha e coloque os ovos, o azeite extravirgem e 1 colher de sopa de água.

Bata ligeiramente os ovos com um garfo e lentamente incorpore a farinha até formar uma bola de massa.

A massa deverá ficar pegajosa, mas não molhada.

Transfira a massa para uma bancada de trabalho enfarinhada e sove a massa, por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

Cubra a massa com filme de plástico e deixe-a descansar à temperatura ambiente durante 1 hora. Abra a massa em folhas finas usando uma máquina de macarrão e corte a massa no formato desejado ou em folhas para os raviolis.

Equipamento especial: uma máquina de macarrão, opcional