No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 porções
      Tempo Ativo: 15 minutos
      Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
      Tempo inativo: 1 hora
      Tempo de cozimento: 5 minutos
      Tempo total: 1 hora e 20 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Sardinhas Grelhadas com Molho de Alho e Nozes

Loucos por Churrasco

Ingredientes

Para as Sardinhas Grelhadas:

  • 900g de sardinhas (cerca de 15) limpas e com as cabeças removidas
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1/4 xícara de óleo de canola
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Para o Molho de Alho e Nozes:

  • 1 xícara de nozes inteiras
  • 1/4 xícara de salsinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem
  • 1/4 xícara de folhas de salsinha fresca para decorar
  • Raspas de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Para as Sardinhas Grelhadas:

Coloque a sardinha, sal e suco de limão em uma tigela. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Aqueça a grelha (de preferência à carvão) em temperatura alta para grelhar direto. Retire as sardinhas da tigela e seque levemente com papel-toalha. Pincele as sardinhas com óleo de canola e polvilhe com pimenta. Grelhe as sardinhas até dourar e chamuscar ligeiramente, cerca de 3 minutos. Vire as sardinhas e continue grelhando por mais 1 minuto. Transfira as sardinhas para uma travessa, regue com o molho de alho e nozes e decore com a salsa e as raspas de limão.

Para o Molho de Alho e Nozes:

Coloque as nozes, salsa, endro e alho em um processador de alimentos. Polvilhe com sal e pimenta. Processe até ficar bem fino. Com o processador de alimentos ligado, adicione o azeite e processe até ficar homogêneo. A mistura deve se parecer com um molho pesto.



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