No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 8 fatias
      Tempo de preparo: 20 minutos
      Tempo inativo: 15 minutos
      Tempo de cozimento: 10 minutos
      Tempo total: 45 minutos
      Dificuldade de preparo: Intermediário

Torta de Cocada Mole

por

Ingredientes

Para a Massa: 

  • 200 g de biscoito sem recheio 
  • 100 g de coco ralado tostado 
  • 200 g de manteiga sem sal 

 

Para o Recheio: 

  • 6 gemas 
  • 2 ovos 
  • 60 g de açúcar refinado 
  • 40 g de amido de milho 
  • 250 ml de leite de coco 
  • 25 g de manteiga sem sal 
  • 30 g de açúcar refinado 
  • 100 g de coco ralado 
  • Coco ralado queimado para decorar 

Modo de preparo

Para a Massa: 

Processe os biscoitos e o coco ralado até ficar uma farofa bem fina. Derreta a manteiga em uma frigideira. Despeje em cima do coco e do biscoito e processe novamente até ficar com textura de areia de praia. Arrume a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e os lados. Reserve na geladeira. 

 

Para o Recheio: 

Junte as gemas, os ovos, o açúcar e o amido. Bata com um fuet só até misturar. Em uma panela, esquente o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Pegue uma concha dessa mistura e coloque na tigela com as gemas, para temperá-las. Mexa bem.

 

Junte todo o conteúdo da panela na mistura de gemas e mexa bem. Volte com tudo para a panela. Mexa em fogo baixo até engrossar. Tire do fogo e acrescente o coco. Espalhe o recheio por cima da massa da torta. Decore com o coco queimado.   



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